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Facturación electrónica para restaurantes, conectada a SUNAT

La facturación electrónica es la emisión de boletas, facturas y notas de crédito en formato digital, enviadas a SUNAT con su serie y su correlativo. En un restaurante significa que el comprobante nace en el mismo cobro, con el IGV que corresponde al negocio, sin copiar la venta a otro programa ni volver a teclearla.

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Cómo funciona, paso a paso

  1. Antes de tu primera venta dejamos contigo la conexión lista: tu RUC, las series de boleta y factura (por defecto B001 y F001) y sus correlativos. No es un formulario que tengas que llenar por tu cuenta.

  2. Al cobrar eliges boleta o factura. La factura pide un RUC de 11 dígitos, y el sistema puede consultar el DNI o el RUC para traer el nombre o la razón social sin tipearlos.

  3. El comprobante toma el correlativo siguiente, que se reserva para que dos cajas no usen el mismo número, y se envía en ese momento. Si el cliente lo pide, se lo mandas por WhatsApp.

  4. Si SUNAT o la conexión fallan, la venta no se pierde: queda cobrada y el comprobante se marca como rechazado en la lista. Cuando el servicio vuelve, lo reenvías con un clic.

  5. Si hay que devolver una venta completa, el sistema elige el camino: el mismo día, comunicación de baja; desde el día siguiente, nota de crédito por el total.

Qué incluye

  • Boletas y facturas emitidas en el mismo cobro
  • Series y correlativos que configuramos contigo
  • Consulta de DNI y RUC al momento de cobrar
  • Envío del comprobante por WhatsApp
  • Reenvío con un clic si SUNAT rechaza o no responde
  • Comunicación de baja y nota de crédito dentro de una devolución
  • Tasa de IGV tomada de la configuración de impuestos

El IGV de 2026 y el salto de 2027

Un restaurante MYPE que cumple los requisitos de la Ley 31556 —actividad principal de restaurante, ventas anuales de hasta 1 700 UIT, al menos el 70% de sus ingresos en esa actividad y sin vinculación económica que lo excluya— paga en 2026 una tasa de 10,5%: 8% de IGV más 2,5% de IPM. En 2027 sube a 15% (12% más 3%) y el régimen especial termina el 31 de diciembre de 2027. En el sistema la tasa vive en la configuración de impuestos, no escrita en el código, y si no se configura se usa el 18% general. Para emitir al 15% hace falta además actualizar nuestra conexión con SUNAT: es un trabajo pendiente de nuestro lado, no un campo que cambies tú. Bares, juguerías y panaderías probablemente no califican; confírmalo con tu contador.

Si recién sacas tu RUC

Desde el 1 de junio de 2026, por la RS 000075-2026/SUNAT, quien se inscribe en el RUC en el Régimen MYPE Tributario, el Especial o el General es emisor electrónico desde el mismo día de su inscripción, y ya no desde el tercer mes. Quien entra al Nuevo RUS no queda designado por esa norma. Para un local que abre, significa que la primera boleta del día de la inauguración ya tiene que ser electrónica.

Los plazos que corren después del cobro

La factura se envía el día que se emite o dentro de los tres días calendario siguientes; pasado ese plazo deja de valer como factura electrónica. Las boletas van en un resumen diario hasta el séptimo día calendario siguiente. Esos plazos pesan cuando se vende sin internet: al reconectar, el comprobante sale con la fecha real de la venta si todavía está dentro de su ventana, y si ya pasó, sale con la fecha del día y una nota.

En la práctica

SUNAT se cae un lunes al mediodía

A la una de la tarde, con el salón lleno, el servicio de SUNAT deja de responder. La cajera sigue cobrando: cada venta queda registrada y pagada, y los comprobantes que no pudieron salir aparecen marcados en la lista. Nadie devuelve dinero, nadie vuelve a tomar un pedido y la cola del almuerzo no se detiene.

A las cuatro, con el servicio de vuelta, el administrador abre la lista de comprobantes, ubica los que quedaron rechazados y los reenvía uno por uno con el botón de reintento. La factura de la empresa que almorzó a la una sigue dentro de su plazo de tres días, así que sale con la fecha de ese almuerzo.

Lo que no hace

  • El reenvío de un comprobante rechazado es manual: ningún proceso lo reintenta solo cada cierto tiempo.
  • No emite notas de crédito parciales ni por un cambio de monto: la nota de crédito sale solo dentro de la devolución total de una venta.
  • Reconoce DNI y RUC, no pasaporte ni carné de extranjería, y desde S/700 la boleta exige un documento válido.
  • No hay factura consolidada del mes: cada venta lleva su propio comprobante, emitido en el momento del cobro.

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Preguntas frecuentes

¿Qué pasa si SUNAT no responde al cobrar?

La venta se conserva cobrada y el comprobante queda marcado como rechazado. Cuando el servicio vuelve, lo reenvías con un clic; no se reintenta solo.

¿Tengo que configurar yo el RUC y las series?

No. Lo configuramos contigo antes de empezar: RUC, series y correlativos. En el día a día solo eliges boleta o factura al cobrar.

¿Necesito un certificado digital?

No tienes que subir ningún certificado al sistema. La emisión va por la conexión con SUNAT que dejamos configurada para tu RUC.

¿Puedo anular un comprobante?

Dentro de una devolución total, sí. Si es el mismo día se comunica la baja; si ya pasó el día, se emite una nota de crédito por el total de la operación.

¿Puedo dar factura a una empresa en el mismo cobro?

Sí. Eliges factura, ingresas el RUC de 11 dígitos y el sistema trae la razón social; el comprobante sale en el mismo paso en que cobras.

¿Qué tasa de IGV usa en 2026?

La que tengas configurada. Un restaurante MYPE que califica paga 10,5% (8% de IGV más 2,5% de IPM); si no se configura nada, el sistema aplica el 18% general.

¿Qué cambia en 2027?

La tasa especial sube a 15% durante todo 2027 y desde 2028 vuelve al 18%. Para emitir al 15% hay que actualizar nuestra conexión con SUNAT; ese trabajo está pendiente y es nuestro.

¿Puedo emitir si vendí sin internet?

Sí, el comprobante se emite al reconectar. Si la venta sigue dentro del plazo (tres días la factura, siete la boleta), sale con su fecha real; si no, con la fecha del día y una nota.

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