Herramientas gratis para restaurantes

Usa tus números, no los del ejemplo. Cada calculadora trae un caso resuelto para enseñar el método, y ese caso está marcado como ejemplo: no es un dato del mercado. Tu costo real sale de tus facturas de compra y de tus recetas pesadas, no de un promedio.

Antes de empezar, ten a mano tres cosas: la última factura de tus proveedores, la receta de tus platos con las cantidades medidas en balanza y la planilla del mes. Con eso, las cuentas toman minutos.

Si no sabes por dónde empezar, empieza por el costo de un plato. Casi todas las demás cuentas se apoyan en él: la merma dice cuánto de ese costo se pierde antes de llegar al plato, y el punto de equilibrio dice cuántos platos tienes que vender al mes para no perder.

Las calculadoras que dependen de la ley usan los valores vigentes y citan la norma de donde sale cada uno. La del IGV trabaja con la tasa de restaurantes de cada año: 10,5% en 2026 y 15% en 2027 para la MYPE que califica. La de planilla parte de la remuneración mínima vigente, S/1 130, y te pide las primas del SCTR y del Seguro Vida Ley, porque no son un porcentaje fijo: las pone tu aseguradora.

Una calculadora te da una foto del día en que la usas. Si prefieres no rehacer la cuenta cada vez que sube un insumo, el Plan Pro de ComidaPOS calcula el costo de cada plato con el último precio que pagaste por sus insumos.