Plan Pro
RecomendadoTodo el Plan Carta, más el control del dinero que no pasa por una venta.
S/99al mes
Precio de lanzamiento hasta el 30 de junio de 2027.
Quien contrate desde el 1 de julio de 2027 pagaráS/149 al mes
Sistema para dark kitchen en Perú
Una dark kitchen no tiene salón ni mesas: todo lo que vende llega por teléfono, por su propia web o por las apps de delivery. El margen no se juega en la carta, sino en cuánto te queda de cada plato después de la comisión y el empaque, y esa cuenta casi nadie la hace plato por plato.
Captura real pendiente
La cola de pedidos web en el punto de venta: un pedido con dirección, referencia y ubicación, pagado por Yape con la foto del comprobante esperando aprobación, junto a otro ya pagado por Mercado Pago.
El turno, de la apertura al cierre
10 a. m.
Preparación de bases. Las salsas, las masas y los aderezos se producen por lote: los insumos salen del inventario y entran las porciones listas, para que cada plato del día las descuente al venderse y el conteo de la noche sepa cuánto debería quedar.
11:30 a. m.
Se abre tu tienda web. Los pedidos llegan con dirección, referencia y ubicación en el mapa, y pueden venir ya pagados: por Mercado Pago, que cobra en tu cuenta, o por Yape con la foto del comprobante, que alguien de la cocina aprueba antes de aceptar el pedido.
1 p. m.
El pico del almuerzo. Cada pedido aceptado se reparte por área: la plancha ve lo suyo, la freidora lo suyo y el armado lo suyo, cada una en su pantalla, con los minutos que lleva cada comanda. A los diez se pinta de naranja y a los quince de rojo.
3 p. m.
Los pedidos que entraron por teléfono o por una app se marcan en el punto de venta como delivery o para llevar, para que la venta de cada canal quede separada al cerrar. Lo que cobra cada app no lo registra el sistema: esa resta sigue siendo tuya.
8 p. m.
Segundo pico, la cena. Si trabajas con el control de inventario estricto y un plato ya no alcanza con el stock, deja de mostrarse en tu tienda web cuando el cliente la abre, en vez de venderse y cancelarse después.
Cierre
Se cierra la caja con lo cobrado por cada medio de pago, y lo que sobró de las bases se registra como merma con su nota. El reporte por canal te deja la web, el delivery marcado a mano y el para llevar, cada uno con su venta.
Las funciones que más pesan en este negocio
- 01
Tu propia tienda web, con pago previo
El cliente pide desde tu enlace, con su dirección y su referencia, y paga antes de que enciendas la plancha: por Mercado Pago o por Yape con la foto del comprobante. Recibe un enlace para seguir su pedido, así no tiene que llamarte a preguntar.
- 02
Cocina con colas por área
Cada estación ve solo lo suyo en su pantalla o en su impresora, con los minutos que lleva cada comanda desde que entró. No hay límite de pantallas: una por área, en la tablet o el televisor que ya tengas.
- 03
Costo de receta por plato
Cada plato muestra lo que cuesta su receta con el último precio de compra de cada insumo, y su porcentaje contra el precio de venta. Es el punto de partida para saber cuánto te deja antes de la comisión.
- 04
El empaque, dentro de la receta
La caja, el táper, la bolsa y los cubiertos descartables pueden ir como insumos de la receta: su costo entra en el de cada plato y se descuentan del inventario al vender, igual en todos los pedidos.
- 05
Cada canal con su venta
Tu web, el delivery que marcas en el punto de venta y el para llevar salen separados en el reporte de ventas por canal, para saber cuánto pesa cada uno en tu semana.
- 06
Una segunda cocina sin empezar de cero
Si abres otra cocina para llegar a otra zona de reparto, es un local más en la misma cuenta: su caja, sus precios, y el inventario central o propio, con transferencias entre las dos. Con el Plan Pro, cada local adicional suma S/49 al mes.
El número que nadie le calcula: cuánto te queda de un plato después de la comisión
Una dark kitchen conoce su venta y casi nunca su neto por plato. Entre la comisión que cobra cada app, la promoción que a veces te toca financiar y el empaque, un plato con buen margen en tu carta puede estar dejándote casi nada en una app concreta, y seguirá vendiéndose porque nadie lo mira a ese nivel.
El sistema te da la parte que se mide: el costo de receta de cada plato, empaque incluido si lo cargas, y su porcentaje contra el precio. Con la comisión de cada app, el neto por plato es una resta que haces tú: el sistema no se conecta con las apps ni registra lo que cobran.
Un ejemplo: un plato que vendes a S/30 y cuya receta con empaque cuesta S/10 te deja S/20 en tu web, antes de lo que cobre el medio de pago. Si una app se queda con S/7,50 de ese mismo pedido, te quedan S/12,50. Hecha una vez por plato, esa cuenta te dice qué conviene empujar en tu web, qué precio poner en cada app y qué plato sacar de ella.
Casi todo es boleta a cliente general. Los pedidos de tu web entran al punto de venta como cualquier otro pedido, y la empresa que encarga almuerzos para su oficina recibe factura con su RUC en el mismo cobro. En los pedidos que entran por una app, quién emite el comprobante y con qué datos depende del acuerdo con esa plataforma: revísalo con tu contador antes de operar, porque un error ahí se corrige con notas de crédito.
Preparar comida con reparto a domicilio está dentro de la clase CIIU 5610, la que define a los restaurantes para la Ley 31556. Si tu dark kitchen es MYPE y esa es su actividad principal, puede aplicar la tasa especial: 10,5% en 2026 y 15% en 2027, hasta que el régimen termina el 31 de diciembre de 2027. Un detalle que conviene mirar si compartes cocina o socios con otro negocio: la vinculación económica con otra empresa te deja fuera aunque cumplas lo demás. Confírmalo con tu contador.
Así queda tu dark kitchen el primer día
Cargamos contigo la carta con sus recetas, empaque incluido, y creamos las áreas de cocina —plancha, freidora, armado— con su pantalla o su impresora. Configuramos tu tienda web con el delivery activo, el cobro por Mercado Pago en tu cuenta y tu número o QR de Yape para que el cliente suba su comprobante.
Dejamos el punto de venta sin plano de salón, solo con delivery y para llevar. Con eso, el primer almuerzo ya entra pagado por la web, se reparte solo por área y cierra con la venta de cada canal por separado. El costo de receta y la producción por lote son del Plan Pro.
Comparativa
Integración con apps de delivery
Para una dark kitchen que vende sobre todo por apps, esta es la fila que decide. PANCA publica integración con Rappi y PedidosYa en su plan Empresarial, pensado para negocios que venden más de S/70 000 al mes; ComidaPOS no la tiene, y los pedidos de las apps se registran a mano. Si tu venta depende de las apps, hoy PANCA te sirve mejor; si quieres empujar tu propia web con pago previo, esa sí la tenemos (consulta del 17-set-2026).
Ver la comparativa completaPrecio de lanzamiento, con fecha de cierre
Plan Pro a S/99 al mes y Plan Carta a S/79 al mes, hasta el 30 de junio de 2027. Desde el 1 de julio de 2027, la tarifa estándar será de S/149 y S/119.
El precio con el que entras es el que pagas mientras sigas siendo cliente, aunque la tarifa suba después.
Plan Carta
Todo lo que necesitas para vender, cocinar, cobrar y facturar en un local.
S/79al mes
Precio de lanzamiento hasta el 30 de junio de 2027.
Quien contrate desde el 1 de julio de 2027 pagaráS/119 al mes
Preguntas frecuentes
¿Sirve para una cocina sin salón?
Sí. El punto de venta trabaja sin plano de mesas: dejas solo delivery y para llevar, y los pedidos de tu web entran a la misma cola.
¿Los pedidos de mi web pueden llegar ya pagados?
Sí: por Mercado Pago, que cobra en tu cuenta, o por Yape con la foto del comprobante, que alguien del local aprueba. No hay conexión directa con Yape ni con Plin.
¿Se conecta con las apps de delivery?
No. Los pedidos de las apps se marcan a mano en el punto de venta como delivery o para llevar, y la comisión de cada app no se registra.
¿Cada estación de la cocina tiene su cola?
Sí. Cada área tiene su pantalla o su impresora y ve solo lo suyo, con los minutos que lleva cada comanda.
¿Sé cuánto me cuesta cada plato?
Sí, en el Plan Pro: cada plato muestra el costo de su receta con el último precio de cada insumo, empaque incluido si lo cargas, y su porcentaje contra el precio.
¿Puedo manejar varias marcas desde la misma cocina?
No como marcas separadas: el sistema no maneja marcas. Lo que sí puedes es agrupar los platos de cada una en su propia categoría, que el reporte por categoría separa, y darles su propia área de cocina.
¿Qué pasa si se cae el internet?
Los pedidos de la web no entran sin conexión. El punto de venta sigue cobrando con ticket provisional y sincroniza cada venta con su hora real al volver la señal; la comanda impresa espera a que vuelva la red.
¿Una dark kitchen paga el IGV reducido?
Puede, si es MYPE y la comida con reparto es su actividad principal: 10,5% en 2026 y 15% en 2027. Si tu cocina está vinculada con otra empresa, confírmalo con tu contador.
Software para cada tipo de restaurante
Pizzería
Tres tamaños, la masa del día y agregados que se cobran a ojo
Software para pizzeríaHamburguesería
Cada agregado tiene precio y cada punto de la carne es una orden para la plancha
Software para hamburgueseríaChifa
Doscientos platos en la carta y una cola que no espera a que encuentres uno
Software para chifa
Empieza este mes
Pagas mes a mes, sin permanencia, y el precio de lanzamiento se queda contigo mientras sigas siendo cliente. Ver los planes y precios o agenda una demo con un asesor.